Você realmente está lucrando com o morango do amor?
Em tempos de festas juninas e eventos populares, o morango do amor vira protagonista. O produto é bonito, chamativo, vende fácil e parece muito lucrativo — mas será que é mesmo?
Muitos empreendedores definem o preço de venda com base apenas no “achismo” ou em uma margem aparente. O problema é que, sem considerar todos os custos envolvidos, o lucro pode ser uma ilusão. Neste artigo, vamos mostrar como calcular corretamente o preço de venda do morango do amor e aplicar conceitos financeiros importantes como custo variável, margem de contribuição, ponto de equilíbrio e markup.
A ilusão do lucro
Vamos partir de um exemplo realista:
📌 Preço de venda: R$ 15,00
📌 Custo aparente (ingredientes): R$ 10,00
Na cabeça de muitos empreendedores, isso já configura um lucro de R$ 5,00 por unidade. Mas essa conta está incompleta.
Destrinchando os custos reais
Abaixo, listamos os principais custos envolvidos:
1. Custo dos ingredientes (direto)
- Chocolate, morango, palito, açúcar, etc.: R$ 10,00
2. Custo de embalagem e insumos operacionais
- Embalagem plástica, gás, energia elétrica (estimado por unidade): R$ 1,80
3. Custo de mão de obra
Vamos supor que você consiga produzir 10 unidades por hora, e se pagasse (ou calculasse) R$ 10/hora pelo trabalho:
- Custo por unidade: R$ 1,00
4. Tributos
Mesmo sendo MEI ou informal, há custos tributários embutidos.
Vamos considerar uma alíquota estimada de 4%* sobre o valor de venda:
- R$ 15,00 × 4% = R$ 0,60
Alíquota estimada, podendo variar conforme o tipo de empresa, faturamento acumulado e regime tributário (MEI, Simples Nacional ou outro).
✅ Custo total por unidade:
| Item | Valor (R$) |
|---|---|
| Ingredientes | 10,00 |
| Embalagem + gás + luz | 1,80 |
| Mão de obra (1h p/ 10 unid.) | 1,00 |
| Tributos (estimativa 4%)* | 0,60 |
| Total | 13,40 |
Margem de lucro
Com todos os custos levantados, temos:
Preço de venda: R$ 15,00
Custo total: R$ 13,40
Lucro bruto por unidade: R$ 1,60
Margem de lucro bruto: aproximadamente 10,6%
➡️ Uma margem baixa, especialmente para produtos sazonais e de alta perecibilidade.
E o ponto de equilíbrio?
Outro conceito importante é o ponto de equilíbrio, que representa o número mínimo de unidades que você precisa vender para cobrir todos os custos — inclusive os fixos, como aluguel de barraquinha, transporte, taxas de evento, etc.
Se você gasta, por exemplo, R$ 400,00 para participar de um evento (barraca, transporte, taxa), e cada morango dá R$ 1,60 de lucro:
R$ 400 ÷ R$ 1,60 = 250 unidades
Ou seja: você só começa a ter lucro efetivo a partir da unidade 251. Antes disso, está apenas cobrindo os seus custos.
Como precificar corretamente?
Aqui vão algumas orientações práticas:
- Calcule todos os custos envolvidos, mesmo que aparentemente pequenos.
- Inclua a sua mão de obra — o seu tempo tem valor.
- Aplique o markup certo: ele deve cobrir todos os custos e ainda entregar a margem desejada.
- Revise o preço de venda com frequência, principalmente se os insumos variarem.
- Leve em conta perdas e sazonalidade.
Conclusão
O morango do amor pode ser um sucesso de vendas, mas só será rentável se a precificação for feita de forma profissional.
Vender muito sem lucro estar correto é como correr numa esteira: você se cansa, mas não sai do lugar.
Caso você seja um MEi ou um optanto pelo Simples Nacional abaixo segue uma planilha para facilitar a sua vida e com isso chegar no seu preço de venda.
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